Zubereitung von 50.000 Flugzeug-Mahlzeiten pro Tag

Flugzeugessen ist speziell – das weiß man nicht zuletzt seit dem Flugzeug-Essen-Simulator. Und Flugzeugessen ist vor allem nicht gleich Flugzeugessen. Bei Singapore Airlines ist es aber vor allem VIEL Flugzeugessen. Richtig viel. Rund 50.000 davon werden pro Tag hergestellt. Business Insider hat der Massen-Zubereitung mal einen Besuch abgestattet.

With a whopping $500 million food budget, catering chefs for Singapore Airlines pump out 19 million in-flight meals a year. But cooking food for 30,000 feet is anything but easy. Airplane meals, like us, can’t miss their flights. So chefs move with military clockwork to stay within flight schedules and food safety requirements. Then there’s the added issue that food can taste differently in the sky because of pressure, engine noise, and dryness on the plane. It’s a phenomenon airlines and manufacturers have been working for decades to fix. Food and beverage director Antony McNeil develops meals that can regenerate well in small aircraft ovens while still tasting good. We visit the carrier’s largest catering facility inside Changi Airport to see how all this food makes it onto planes before takeoff.

Quelle: „Kraftfuttermischwerk“