Epicurious hat sich in dieser Ausgabe ihrer Rubrik „4 Levels“ einer Mahlzeit angenommen, bei der man eigentlich gar nicht so viele Sprünge in der Machart erwarten könnte. Kartoffelpüree. Und doch weiß jeder, der schon einmal Packungs-Fertigmix und frisch Gestampftes gekostet hat, dass da Welten zwischen liegen können. Entsprechend geben eine Beginnerin, ein Fortgeschrittener sowie ein Profi-Koch ihre beste Kartoffelpüree-Variation zum Besten und eine Lebensmittelexpertin dröselt die Unterschiede auf. Guten!
„We challenged chefs of three different skill levels – an amateur, a home cook, and a professional – to make their version of mashed potatoes, just in time for Thanksgiving. Once no ‚tater had been left unsmashed, we asked a food scientist to review their work. Whose mashed potatoes were worthy of seconds?“
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