Schon komisch. Gerade dachte ich, ich sei kein allzu großer Verfechter von „Mac and Cheese“, also Makkaroni mit Käse, ist dieses typische US-Mahl bei uns in der Form doch auch eher selten bzw. erst seit einigen Jahren wirklich vertreten. Und dann fiel mir ein, dass das ja im Grunde genommen auch nichts anderes als Käsespätzle sind. Klar, komplett andere Nudelsorte und Art, aber vom Pasta-Käse-Charakter her.
Wie dem auch sei, die Reihe „4 Levels of XY: Amateur to Food Scientist“ von Epicurious mag ich auf jeden Fall gerne, weil man sich da wunderbar in einer der (in der Regel unteren) Fähigkeitslevel wiederfinden kann und wunderbar die Unterschiede zwischen Amateuren und Profis zu sehen bekommt, die alle das gleiche, eigentlich recht simple Gericht zaubern. Und wie immer gibt es dann noch die Theorie-Expertin, die ihren Senf über alle drei Teller schüttet…
„We challenged chefs of three different levels – an amateur, a home cook and a professional chef – to make their versions of macaroni and cheese. And then we brought in a food scientist to review their work. Which mac & cheese was the best?“
Zuvor bereits aus dieser Reihe hier: 4 Stufen von Spaghetti mit Fleischklößen und Brownies. Guten!
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