Der in Oxford angestellte Professor Charles Spence und Koch Jozef Youssef experimentieren im Namen der Wissenschaft mit unseren Geschmacksknospen, indem sie psychologische Tricks anwenden und auswerten. Können visuelle Illusionen uns gewisse Speisen schmackhafter werden lassen? […]
„Mit Essen spielt man nicht“. Dieser Elternsatz hat natürlich seine absolute Daseinsberechtigung, wenn es um Lebensmittelverschwendung oder der kindlichen Ignoranz von Brokkoli geht. Aber es hat eben auch seine Ausnahmen, zum Beispiel, wenn die Lebensmittel […]
Rosanna Pansino ist Food-YouTuberin und Back-Autorin, entsprechend findet sich die Kunst bei ihr zwar gerne mal auf dem Teller, aber selten auf der Leinwand. Entsprechend wunderbar finde ich diese Idee hier, in der sie versucht, […]
Da ist sie wieder, die Pop-Foodkultur-Nachmacherin Claire Saffitz (zuvor hier im Blog). Die Gourmet-Konditorin hat sich dieses Mal im Auftrag von Bon Appétit an einer meiner liebsten Süßigkeiten-Happen versucht: Rocher. Auf dem Bild oben bekomme […]
Ich dachte, so ein Video hier schon einmal verbloggt zu haben, kann es aber aktuell nicht finden. Jedenfalls haben Wissenschaftler (Shishkov und Hu, Georgia Tech) das Fressverhalten von Maden untersucht, vor dem Hintergrund, wie viele […]
Klar, die Geschmacksqualität von Schokolade hängt auch von den weiteren Komponenten sowie der Verarbeitung ab, aber müsste ich eine Rangliste der drei große Varianten aufstellen, dann wäre Zartbitter wohl an erster Stelle, gefolgt von weißter […]
Es gibt Trend, die werden über kurz oder lang mit Sicherheit die Allgemeinheit erreichen oder gar zum neuen Standard emporsteigen, es gibt aber auch skurrile Ideen, die es lediglich der Beantwortung der Frage „Ginge dasüberhaupt?“ […]
